Rezept zum Versuch: würzige Zitronenpetersilie -Dip -Sauce durch Rezeptfiktion
Foto/Istock Annaia
Der Sturz ist die Zeit, zumindest hier in Kanada, dass wir etwas mehr in den Winterschlafmodus eingehen. Wir neigen eher dazu, sich einzuholen und dieses Komfortnahrung zu finden. Ich habe in letzter Zeit viele Interviews geführt, da wir uns alle hier in Kanada auf eine weitere Runde des polaren Wirbelwinters vorbereiten. Mein Rat ist weiter
Wenn wir uns wirklich warm, geerdet und von unserem Essen genährt fühlen wollen-wenn wir diese warme Umarmung von unseren Mahlzeiten bekommen wollen, müssen wir, wenn Sie so wollen, mehr erwärmende, langsam gekochte, erdenkende Lebensmittel essen . Wenn wir stattdessen das Bedürfnis nach Komfort mit Eis, Gebäck und anderen süßen Leckereien nötigen, fühlen wir uns am Ende genau das Gegenteil von dem, was wir anstreben. Oft wirken wir diesem Ungleichgewicht entgegen, indem wir salzige Lebensmittel und vielleicht Alkohol und andere Dinge, die wiederum das Gegenteil von Komfort tun. Niemand hat jemals einen Zucker-, Salz- oder Alkoholkater als bequemes Gefühl deklariert.
Was ist super großartig an einer ganzheitlichen Herangehensweise an Komfortnahrung, dass Sie sich tatsächlich getröstet fühlen, während Sie Ihren Körper von den Zellen ernähren.
Und das bringt mich zu dieser langsam gerösteten, arzneimittelreichen Karottensuppe, die auch eine Menge anti-viraler, anti-fungaler, antimikrobielles, antioxidatives Gewürze enthält, die während der Nourisation und Erdung auch tanken, auch tanken, aber auch Brennstoff sind Up Ihr Immunsystem.
Herbst ist hier. Lassen Sie uns es mit dieser Wärme umarmen.
geröstete Karottensuppe
geröstete Karottensuppe
In den letzten Jahren haben traditionelle Diäten wie die Paleo -Diät begonnen, in der Mainstream -Kultur voranzukommen. Mit den jüngsten Veröffentlichungen von Büchern wie Big Fat Surprise und Grain Brain beginnen wir zu erkennen, dass die modernen Veränderungen, die wir an unseren Ernährung vorgenommen haben vorwärts gehen. Zum Beispiel zeigen Forscher, dass das Dogma, das wir alle über Fette gelernt haben – insbesondere tierische Fette -, für uns nicht genau ist.
Traditionelle Lebensmitteldiäten haben sich immer auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel aus Land und Meer konzentriert- Pflanzen, tierische Produkte, Fische, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen usw. Hier an der Akademie für kulinarische Ernährung befürworten wir für eine Pflanze. Basierte Ernährung, aber es ist auch wichtig, Qualitätsquellen für Protein und gesunde Fettquellen zu konsumieren, da diese Nährstoffe Heilung, Reparatur, Verdauung, Hormongleichgewicht, Gehirnfunktion und mehr unterstützen. Auch traditionelle Lebensmittel unterstützen unser Mikrobiom – und die Beweise steigen, dass ein gesundes Mikrobiom der Schlüssel zu unserer allgemeinen körperlichen und psychischen Gesundheit ist.
Hier sind 5 traditionelle Lebensmittel, die wir gerne lieben, wenn Sie Ihre Ernährung in Betracht ziehen.
1. Ghee
Ghee oder geklärte Butter, wird seit Tausenden von Jahren in der ayurvedischen Medizin verwendet und wird häufig in indischer und südasiatischer Küche verwendet. Es ist reich an mittelkettigen Fettsäuren, die leicht verdaut und in unserem Körper absorbiert werden können, um sofort für Energie zu verwenden. Es enthält eine hohe Buttersäure, eine kurzkettige Fettsäure, die Darmzellen nährt, und Vitamin K2-ein wichtiger Nährstoff für die Zahngesundheit und -fruchtbarkeit. Darüber hinaus enthält Ghee konjugierte Linolsäure (CLA), die beim Fettverbrennen hilft und vor Karzinogenen, Arterienplaque und Diabetes schützt.
2. Knochenbrühe
Brühen und Aktien haben seit langem eine Rolle in traditionellen Küchen aus der ganzen Welt gespielt, und wir stellen uns vor, dass Großmütter sie seit jeher auf ihre Kinder und Enkelkinder aufgehoben haben. Aber was alt ist, ist jetzt wieder neu, und die Knochenbrühe wird als "Must-Eat" -Futter wieder aufgenommen.
Knochenbrühe ist reich an einer Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren, die dazu beitragen, den Darmtrakt, die Knochen, die Gelenke und die Zähne zu nähren. Einer der Superstar -Nährstoffe der Knochenbrühe ist Gelatine, die die Heilung einer langen Liste von Krankheiten, einschließlich Peptischen Geschwüren, Tuberkulose, Diabetes, Muskelerkrankungen, Infektionskrankheiten, Gelbsucht und Krebs, unterstützt. Es ist besonders hilfreich, um die Heilung des Verdauungstrakts zu unterstützen und die Verdauung zu erleichtern, indem Verdauungssäfte für das Essen im Darm anziehen.
3. Sauerkraut
Sauerkraut wurde im 13. Jahrhundert von China in den Westen eingeführt und wurde anschließend ein wichtiger Bestandteil der europäischen Küche (es waren die Deutschen, die Sauerkraut ihren Namen gaben). Der Fermentationsprozess trug dazu bei, wichtige Nährstoffe aufrechtzuerhalten und zum Verderben zu stoppen. Folklore sagt, dass Captain Cook es benutzt hat, um Skorbut abzuwehren (Kohl ist reich an Vitamin C, was für die Verhinderung von Skorbutsfragen unerlässlich ist).
Fermentierende Lebensmittel erhöhen ihre Probiotika -Menge, was uns bei der Verdauung hilft und unser Immunsystem fördert. Der Fermentationsprozess erzeugt auch mehr Nährstoffe, als wenn Sie diese Nahrungsmittel unkultiviert essen würden. Der Kohl ist auch mit einer Aminosäure namens L-Glutamin beladen, die der Hauptkraftstoff des Darmtrakts ist und für die Heilung und Reparatur unerlässlich ist.
4. Pilze, insbesondere Chaga und Reishi
Reishi wird seit über 2.000 Jahren in China und Japan als Heilpilze für Langlebigkeit und Wohlbefinden verwendet, während Chaga in Polen, Russland und baltischen Ländern historisch angenommen wurde, um eine Vielzahl von Krankheiten anzugehen.
Pilze sind große Immunbooster, die reich an Antioxidantien und Krebsnährstoffen sind. Chaga und Reishi-bekannt als König und Königin-wachsen wild auf Bäumen. Nehmen Sie also mit Ihnen einen sachkundigen Pilzjäger in den Wald. Chaga ist bekannt dafür, dass wir uns helfen, das Immunsystem zu steigern, während Reishi einen tonififizierenden, beruhigenden Einfluss auf das Nervensystem hat.
5. Miso
Miso stammt aus dem alten China und wurde später in den 600er Jahren in Japan eingeführt. Es wurde als Gewürz für Royals und Essen für das Militär verwendet und im letzten Jahrhundert über die makrobiotische Diät populär gemacht.
Wie andere fermentierte Lebensmittel ist Miso reich an Darm-Boosting-Probiotika, Knochenbildung Vitamin K, Antioxidantien und Isoflavonen, die vor Krebs schützen können.
Natürlich sind diese fünf Lebensmittel nur einige der vielen, vielen traditionellen Lebensmittel, die im Laufe der Geschichte gegessen wurden. Wenn Sie ein bevorzugtes kulturelles Essen haben, teilen Sie es uns bitte in den Kommentaren mit – und teilen Sie vielleicht sogar ein altes Familienrezept!
Sie sagen, dass Abwechslung das Gewürz des Lebens ist – aber tatsächliche scharfe Lebensmittel können Ihrem Tag einen Kick verleihen und eine Reihe von kulinarischen Ernährungsvorteilen zum Booten bieten. Chilischoten mögen entmutigend erscheinen, insbesondere für diejenigen mit geringer Toleranz gegenüber Schärfe. Dennoch gibt es viele köstliche (und milde) Möglichkeiten, um Chilischoten beim Kochen zu genießen, und in diesem Führer legen wir großartige Chili -Pfeffer -Optionen auf, wie man Chili -Paprika sicher isst und Rezeptinspiration für einige unserer Lieblingssorten.
kulinarische Ernährungshandbuch zu Chili -Paprika
kulinarische Ernährungsvorteile von Chilischoten
Chili -Paprika sind ein belebendes Essen für den Gaumen und Ihre Gesundheit! Eine der primären vorteilhaften Verbindungen in Chilischoten heißt Capsaicin, das Peppers ihren würzigen Geschmack verleiht und auch für ihre gesundheitlichen Auswirkungen verantwortlich ist. Einige der kulinarischen Ernährungsvorteile von Chilischoten umfassen:
entzündungshemmend: Capsaicin hemmt die Prozesse, die zu Entzündungen im Körper führen.Schmerzreduktion: Wenn Capsaicin in der richtigen Menge verwendet wird, kann dies dazu beitragen, die Schmerzen unter verschiedenen Erkrankungen wie Arthrose, Kopfschmerzen, Rückenschmerzen und neuropathische Schmerzen topisch zu reduzieren.Gewichtsverlust/Stoffwechsel: Chilischoten tragen dazu bei, Wärme im Körper (Thermogenese) zu induzieren und den Fettstoffwechsel und den Gewichtsverlust zu fördern. Sie beeinflussen auch positiv das metabolische Syndrom, eine Sammlung von Symptomen, darunter Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hohes Cholesterinspiegel und hohe Blutzucker, die das Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen und Diabetes erhöhen können.Anti-Krebs: Capsaicin zeigt Anti-Tumor-Aktivitäten und verhindert, dass Krebszellen den Tod von Krebszellen ausbreiten und anregen.Wunden: Schneiden Sie sich beim Vorbereiten des Essens ab? Legen Sie eine Prise Cayenne auf die Wunde, was dazu beitragen kann, die Blutungen zu enthalten.Herz -Kreislauf: Capsaicin erweitert unsere Blutgefäße, was zu einem erhöhten Blutfluss führt, und es hilft, den Blutdruck und den https://yourpillstore.com/de/alkotox/ Cholesterinspiegel zu senken. Es hemmt auch die Thrombozytenaggregation, die zu Blutgerinnseln führen kann.Blutzucker/Diabetes: Capsaicin hilft, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu senken, was die Entwicklung von Typ -2 -Diabetes beeinflussen kann.Überlastung: Chilischoten tragen dazu bei, Staus zu klären und das Husten zu fördern, was uns hilft, Schleim und klare Nasen- und Halswege auszuschließen.Reduzierte Gesamtmortalität: Eine große Studie, die sechs Jahre lang Menschen folgte, ergab, dass der heiße rote Chili-Pfefferverbrauch mit einem verringerten Risiko einer Gesamtmortalität verbunden war.
Was ist mit dem Nachtschattenfaktor?
Paprika sind Teil der Nachtschattenfamilie, die für einige Menschen unter bestimmten Bedingungen entzündliche Wege beeinflussen kann. Nachtschatten können eine schwierige Kategorie zur Navigation sein, da sie auch eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften haben. Wie Sie im obigen Abschnitt sehen können, sind Chilischoten für uns in vielerlei Hinsicht gut. Wenn Sie mit Entzündungen zu tun haben, versuchen Sie, Chilischoten für einen Monat auszuschneiden, und prüfen Sie, ob dies einen Unterschied macht. Sie können auch Paprika in Ihrer Ernährung drehen und sie zweiwöchentlich oder monatlich oder eine andere Rotation Ihrer Präferenz entscheiden.
wie man die Toleranz gegenüber Chili -Paprika erhöht
würziges Essen ist nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, gibt es Möglichkeiten, Ihre Toleranz zu erhöhen.Probieren Sie zuerst die milderen Paprikaschoten (siehe unten mehr darüber).Wiederholen Sie die Exposition regelmäßig.Haben Sie ein würziges Gewürz an der Seite, wie Kimchi oder heiße Sauce, das die Menschen zu ihrem Essen beitragen können (dies ist eine großartige Tipp für Familien, die gerne zusammen kochen und essen).Entfernen Sie die Samen von Chilischoten, die der schärfste Teil sind.Kombinieren Sie Chilischoten mit glutenfreiem Brot, Reis oder anderen glutenfreien Körnern, die dazu beitragen können, das Capsaicin zu zerstreuen und den würzigen Geschmack zu deprimieren. Durch Hinzufügen:
mehr Flüssigkeit wie Wasser, Nussmilch oder BrüheEin saurer Zutat wie Zitronensaft/Zitrusfrüchte oder ApfelessigEin stärkehaltiges Gemüse wie Kürbis oder Winterkürbis; oder Wurzelgemüse wie Karotten, Süßkartoffeln, Pastinaken usw.Ein natürlicher SüßstoffEin gesundes SpeiseölEine nahrhafte Fettquelle wie Nuss oder Samenbutter, Avocado, Kokosnuss (Milch, Butter, Öl), Ghee oder Schokolade (der letzte funktioniert gut in Chili)
Chili Pepper Safety
Wenn Sie mit Chilischoten, insbesondere den sehr heißen, kochen, ist es wichtig, sie sicher zuzubereiten, damit Sie vermeiden, dass Sie Ihre Hände, Augen oder andere Schleimhäute verbrennen. Eine Erfahrung mit brennenden Händen ist genug – Sie werden nie wieder den gleichen Fehler machen!
Ihre erste Verteidigungslinie verwendet beim Schneiden und Umgang mit Paprika zur Lebensmittelsicherheit. Dies schützt Sie vor den Verbindungen, die möglicherweise Ihre Haut verbrennen können. Wenn Sie mit bloßen Händen mit Paprika umgehen, waschen Sie sie nach dem Hacken sehr gut – berühren Sie nicht Ihre Augen, Nase oder Mund, oder sie spüren auch das Verbrennen.
Wenn Sie zufällig Ihre Hände verbrennen, können einige der folgenden aktuellen Heilmittel funktionieren:
Backpulver und WasserOlivenölMilch oder JoghurtSpülmittelRohhonig
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Sorten von Chilischoten + Wie man sie verwendet
Es gibt Dutzende von Chili -Paprika -Sorten und wir heben einige der gemeinsamen in vielen Lebensmittelgeschäften hervor. Je nachdem, wo Sie wohnen, gibt es möglicherweise zusätzliche oder verschiedene Typen. Wir haben sie nach mild, mittel und heiß kategorisiert – obwohl die Gewürztoleranz jeder Person unterschiedlich ist. Bevor Sie einen neuen Pfeffer ausprobieren, lesen Sie unbedingt seine Scoville -Punktzahl, die seine Schärfe misst und Ihnen eine Vorstellung davon gibt, wie mild oder heiß es schmecken kann.
sehr, sehr mild
Paprika
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 0
Beste Verwendungszwecke: Suppen, Eintöpfe, Pizza -Topping, Omelettes, gefüllt mit Füllungen wie Reis (oder Blumenkohlreis), Bohnen oder Fleisch, roh mit Dips wie Hummus oder Guacamole, Pasta, Lasagne
gegessen.
Rezept zum Versuch: Eier -Emojis von Alica Diehl (*kulinarischer Ernährungsexperte)
milde Chili -Paprika
Shishito Pepper
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 50-200
Beste Verwendungszwecke: allein gegrillt, Rührenfragen, glutenfreie Nudelschalen, Salsas sowie geschmortes oder langsam gekochtes Fleisch oder Gemüse
Rezept zum Versuch: Blasened Shishito Peppers von Food Banjo
Pimiento (oder Piment)
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 100-500
Beste Verwendungszwecke: In Dips, Spreads und Saucen, milchfreie Käserezepte, Sandwich, Salat oder Pizza in Oliven, Fischgewürz, in gekochte Bohnen und Hülsenfrüchte
eingemischt.
Rezept zum Versuch: Paleo Pimiento Cashew Käse -Dip von NYSSAs Küche
Banane
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 0-500
Beste Verwendungszwecke: Eingelegt, Salat, Sandwich oder Pizza, gefüllt mit Füllungen, Salsas, heißen Saucen
Rezept zum Versuch: Bananenpfeffer und Tomatengebackenhähnchen durch Kraft und Sonnenschein
Poblano
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 1000 – 2000
Beste Verwendungszwecke: mit Füllungen, Salsas, Tacos, Burritos, Fleischtopf, Chilis, milchfreier Käserezepte
gefüllt
Rezept zum Probieren: geröstete Sachen Poblanos mit rauchiger Quinoa, Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen durch Vanille und Bohnen
mittelgroße Chili -Paprika
Jalapeño
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 2.500 – 8.000
Beste Verwendungszwecke: Salsas, Chilis, Dips, gefüllt oder gebacken, eingelegt, Suppen, Saucen, Salatdressings, Chili -Paste, Pfeffergelee
Rezept zu versuchen: Guacamole mit grünem Apfel und Jalapeño von Sweet Lizzy (*kulinarischer Ernährungsexperte)
Chipotle
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 2.500 – 8.000
Beste Verwendungszwecke: Dies sind Jalapeños, die gereift, geräuchert und getrocknet wurden – Chilis, Salsas, Dips und Ausbreitungen, Burger, BBQ -Sauce, gebackene Bohnen und Hülsenfrüchte, gekleidete Bohnen
fügt einen wunderbaren Geschmack zu.
Rezept zum Versuch: Veggie Burrito Bowls von Sheena Scott (*kulinarischer Ernährungsexperte)
Serrano
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 10.000 – 23.000
Beste Verwendungszwecke: Salsas, heiße Saucen, Sandwich oder Pizza, Dips, Marinaden
Rezept zum Versuch: würzige Zitronenpetersilie -Dip -Sauce durch Rezeptfiktion
Cayenne
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 30.000-50.000
Beste Verwendungszwecke: Chilis, Burritos, Tacos, Salsas, Currys (Indianer oder Thai), Suppen, Dips, Saucen, Marinaden, heiße Schokolade
Rezept zum Versuch: Feuerwehr von der Akademie für kulinarische Ernährung
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Heiße Chili -Paprika
Thai Chili
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 50.000 – 100.000
Beste Verwendungszwecke: Curry Pastes, Saucen, Marinaden, heiße Saucen
Rezept zum Versuch: Fermented Sriracha von Keto Diät
Scotch Bonnet
Scoville Wärmeeinheiten (SHU): 100.000 – 350.000
Beste Verwendungszwecke: Heiße Saucen, Marinaden, karibisches Kochen
Rezept zum Versuch: Scotch Bonnet Hot Sauce von DPM macht
Contents
- Foto/Istock Annaia
- geröstete Karottensuppe
- 1. Ghee
- 2. Knochenbrühe
- 3. Sauerkraut
- 4. Pilze, insbesondere Chaga und Reishi
- 5. Miso
- kulinarische Ernährungshandbuch zu Chili -Paprika
- kulinarische Ernährungsvorteile von Chilischoten
- Was ist mit dem Nachtschattenfaktor? Paprika sind Teil der Nachtschattenfamilie, die für einige Menschen unter bestimmten Bedingungen entzündliche Wege beeinflussen kann. Nachtschatten können eine schwierige Kategorie zur Navigation sein, da sie auch eine Vielzahl von vorteilhaften…
- wie man die Toleranz gegenüber Chili -Paprika erhöht
- Chili Pepper Safety
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- Sorten von Chilischoten + Wie man sie verwendet
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